Bestimmung alkalische Phosphatase (ALP) in Kuhmilch
Alkalische Phosphatase (ALP) ist ein Enzym, das normalerweise in Rohmilch vorkommt und unter Wärmebehandlungsbedingungen inaktiviert wird, die strikter sind als die für die Abtötung pathogener Bakterien erforderlichen Bedingungen. Daher dient die ALP-Analyse in pasteurisierter Milch zur Überprüfung, ob der thermische Pasteurisierungsprozess korrekt durchgeführt wurde.
Merkmale und Vorteile des CDR FoodLab®
Mit CDR FoodLab® können Sie die alkalische Phosphatase (ALP) in Kuhmilch ohne Probenvorbereitung bestimmen. Peroxidase und ε-Fructosyllysin (Furosin) können ebenfalls schnell und einfach bestimmt werden und vervollständigen so das Spektrum der Bestimmungsmöglichkeiten zur Überwachung der Wärmebehandlung von Milch.
Methodik
Art der Analyse: Endpunkt-Analyse
Analysezeit: 25 Minuten.
Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR FoodLab® und 3 Tests mit CDR FoodLab® Junior.
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Behandlung der Probe
Die pasteurisierte Kuhmilch braucht keine Probenvorbereitung, verwenden Sie sie so wie sie ist.
Prinzip des Tests
Alkalische Phosphatase induziert die Hydrolyse von p-Nitrophenylphosphat in alkalischem Medium und bildet einen gelben Komplex, dessen Intensität, gemessen bei 420 nm, direkt proportional zur ALP-Konzentration in der Probe ist.
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Kalibrierkurve
Die Kalibrierkurve wurde unter Zugabe von Rohmilch in unterschiedlichen Prozentsätzen zu pasteurisierter Milch durchgeführt. Die angegebenen Werte stimmen mit den Angaben in der Literatur überein („ALP-Test zur Milchpasteurisierung“ Cornell University – Dairy Science Facts 1998).
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Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| ALP | 0.1 - 7 U/L | 0.01 U/L | 0.12 U/L |
Analysegeräte zur Qualitätskontrolle von Milch und Milchprodukten
CDR FoodLab®
komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
integrierter Drucker
komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
CDR FoodLab® Jr
Teilanalyse-Panel, anpassbare Konfiguration
bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig
drahtlose Verbindung zu externem Drucker
USB-Anschlüsse