CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods.

Bestimmung des Peroxidasegehalts in Milch

Die Persistenz der Lacto-Peroxidase-Aktivität in pasteurisierter Milch ist ein guter Hinweis für die Qualität eines Erzeugnisses, da nur Rohmilch von guter mikrobiologischer Qualität einem leichten Pasteurisierungsprozess unterzogen werden kann, um eine Inaktivierung des Enzyms zu vermeiden. Herkömmliche Methoden sind oft nur qualitativ (zeigen nur vorhanden/nicht vorhanden an) und können daher nur angeben, ob der thermische Prozess durchgeführt wurde. Durch die Quantifizierung der Milchperoxidase in pasteurisierter Milch kann die Nährwertqualität der Milch bestimmt werden. Ein höherer Peroxidase-Wert bedeutet, dass die Milch ihre ursprünglichen Eigenschaften behalten hat.

Methodik

Prinzip des Tests

Reaktion bei der Peroxidase-Analyse in Milch

In Gegenwart eines Indikators und Wasserstoffperoxid katalysiert die Milchperoxidase zu einer roten Verbindung, deren Intensität gemessen bei 505 nm direkt proportional zur Peroxidasekonzentration in der Probe ist. 

Die innovative CDR-Methode ermöglicht eine einfache und schnelle Quantifizierung der Menge der Milchperoxidase. 

Vergleichstests

Die quantitative Bestimmung der Peroxidase ist eine innovative Analyse, und es ist daher nicht einfach, Proben zu finden, die als offizielle Referenz oder Referenzmethoden verwendet werden können.

Aus diesem Grund haben die CDR-Labore zahlreiche Tests mit der Foodlab®-Methode an Proben verschiedener Hersteller durchgeführt und die Ergebnisse mit den im Datenblatt der Reflectoquant®-Refraktometrie angegebenen Werten verglichen. Die Ergebnisse wurden verglichen und zeigen eine gute Korrelation.

Peroxidase-Analyse an Milch mit CDR FoodLab®: Korrelationskurve mit der Referenzmethode. R²=0,9962

Reagenzien-Kit

Messbereich

AnalyseMessbereichAuflösungWiederholbarkeit

Analysegeräte für die Qualitätskontrolle von Milch und Milchprodukten

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CDR FoodLab®

  • komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
  • bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
  • Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
  • integrierter Drucker
  • komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
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CDR FoodLab® Jr

  • Teilanalyse-Panel, implementierbar, wird mit 3 Analysen Ihrer Wahl geliefert 
  • bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig 
  • drahtlose Verbindung zu externem Drucker
  • USB-Anschlüsse
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