CDR OxiTester - the analyzer of olive oil designed to be used at the olive oil mill without the need for specialised personnel or a chemical laboratory

Bestimmung der Gesamtpolyphenole in Olivenöl/Stabilitätsindex

Die antioxidative Fähigkeit von Polyphenolen spielt eine wichtige Rolle für die Stabilität von Olivenöl, da eine Korrelation zwischen der Menge an Gesamtpolyphenolen und der Oxidationsbeständigkeit über die Zeit besteht. Polyphenole haben eine schützende Wirkung nicht nur auf das Öl, sondern auch auf die menschlichen Körperzellen, weil sie den negativen Auswirkungen freier Radikale entgegenwirken. Die Menge an Polyphenolen nimmt während der Ölgewinnung ab, sodass diese Analyse zur Optimierung der Verarbeitung verwendet werden kann.

Der Oxidationsstabilitätsindex von Olivenöl ist direkt proportional zur antioxidativen Kapazität (Polyphenole). Er wird auf der Grundlage eines von Minerva SA und Asteriadis SA in Zusammenarbeit mit der Universität Athen durchgeführten Vergleichs der CDR-Methode mit der offiziellen Methode AOCS Cd 12b-92 (Rancimat) berechnet, bei der die Induktionszeit in Stunden geschätzt wird.

 

 

Methodik

Prinzip des Tests

Polyphenole werden bei Kontakt mit einer chromogenen Verbindung in einer alkoholischen Lösung oxidiert und reduzieren die Farbe der Verbindung. Die Farbabnahme, abgelesen bei 505 nm, ist direkt proportional zur Konzentration der Polyphenole in der Probe, angegeben in mg/kg Tyrosol.

Korrelation mit der Referenzmethode

Die vom CDR OxiTester verwendete Analyse der Gesamtpolyphenole (Biophenole) wurde mit der Referenzmethode COI / T. 20 / Doc. n. 29: 2009 im Laboratorio chimico delle materie prime della Camera di commercio di Firenze (Chemisches Labor der Rohstoffe der Handelskammer Florenz), Italien, kalibriert. Diese bestätigten, dass die mit dem CDR OxiTester ermittelten Gesamtpolyphenole in Olivenöl mit der Referenzmethode übereinstimmen.

Die OxiTester-Methode von CDR korreliert sehr gut mit der Methode von OIC (International Olive Council). 

Die CDR-Methode OxiTester korreliert gut mit der Referenzmethode COI/T.20/Doc. n. 29: 2009 des Laboratorio Chimico Merceologico in Florenz

Laden Sie den vollständigen Bericht des Labors für chemische Produkte in Florenz herunter: Technologische Systeme zur schnellen Bestimmung des Gehalts an Biophenolen in Olivenölen

Reagenzien-Kit

Messbereich

AnalyseMessbereichAuflösungWiederholbarkeit

Analysegeräte für die Qualitätskontrolle von Olivenöl

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CDR OxiTester

  • komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
  • bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
  • Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
  • integrierter Drucker
  • komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
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CDR OxiTester Jr

  • Teilanalyse-Panel, implementierbar, wird mit 3 Analysen Ihrer Wahl geliefert
  • bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig
  • drahtlose Verbindung zu externem Drucker
  • USB-Anschlüsse