Kombucha

Der Gesamtsäuregehalt im Kombucha ist die Summe seiner titrierbaren Säuren, wenn er im Vergleich zu einer alkalischen Standardlösung bei pH 7 titriert wird.&nbsp; Kohlendioxid ist im Gesamtsäuregehalt nicht enthalten. &nbsp;

Bestimmung des Gesamtsäuregehalts in Kombucha

CDR KombuchaLab the easy-to-use analysis system to optimise your kombucha production process by obtaining results in real time.

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse Analysezeit: [uni]. Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR KombuchaLab und 3 Tests mit CDR KombuchaLab Junior.&nbsp;<h3>Behandlung der Probe</h3>Probe mit Ultraschallbad (Code 222062) entgasen und ggf. mit Zentrifuge (Code 222061) klären.

Methodik

Die Gesamtsäure reagiert mit einem bestimmten Chromogen, das sich entfärbt. Die Entfärbung ist proportional zum Gesamtsäuregehalt der Probe.

Prinzip des Tests

Chemische Reaktion bei der Bestimmung des Gesamtsäuregehalts in Kombucha

Die Kalibrierkurve von CDR KombuchaLab, die mit der Referenzmethode erstellt wurde, bestätigt die ausgezeichnete Linearität des Systems im gesamten Messbereich.

Kalibrierkurve

Kalibrierungskurve der Gesamtsäureanalyse mit CDR KombuchaLab. R²=0,992

Total acidity analysis calibration curve with CDR KombuchaLab. R² = 0.992

Reagenzien-Kit

Messbereich

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CDR KombuchaLab

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CDR KombuchaLab Jr

Analysegeräte für die Qualitäts- und Prozesskontrolle bei der Herstellung von Kombucha

Gesamtsäuregehalt

Öle und Fette

Frittieröl

Fischöl