Öle und Fette

Schalenfrüchte

Fischöl

Backwaren und Streichcremes

Frittieröl

Futtermittel und Tiermehl

Heimtiernahrung

In nur einer Minute können Sie den Säuregehalt von Ölen und Fetten in der Produktionslinie, im Labor oder wo auch immer Sie möchten, analysieren. Das CDR FoodLab®-Analysesystem vereinfacht und beschleunigt die offizielle AOCS Ca 5a-40-Methode mit der gleichen Präzision der Ergebnisse.

Bestimmung des Säuregehalts in Ölen und Fetten

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Methodik

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse Analysezeit: [uni].Analysebestimmungen von mehreren, bis maximal 16 Proben möglich. Das System wird vorkalibriert und einsatzbereit geliefert.<h3>Behandlung der Probe</h3>Öl: In unverändertem Zustand entnehmen (Olivenöl, Samenöl, Haselnussöl usw.). Feste Fette: Vor der Probenahme im Wasserbad schmelzen (tierische Fette, Palmöl usw.). Fischöl: In unverändertem Zustand entnehmen Frittieröl: In unverändertem Zustand entnehmen Snacks und frittierte Produkte: Mit dem CDR-System können Sie das zu analysierende Öl mit einem einfachen mechanischen Vorgang entnehmen. Schalenfrüchte: Mit dem CDR-System können Sie das zu analysierende Öl mit einem einfachen mechanischen Vorgang entnehmen. Backwaren: Die Probe wird zermahlen und es wird das wässrige Hilfsmittel zur Fettextraktion EXTRAFLUID in einem angemessenen Verhältnis zugegeben. Nach kurzer Zentrifugierung erhält man das Fett als Überstand. Streichcremes: Einfach das Extraktionsmittel zugeben und nach kurzer Zentrifugierung erhält man das Fett als Überstand.

Die Fettsäuren in der Probe reagieren bei einem pH-Wert von &lt; 7,0 mit einem Chromogen und entwickeln eine Farbe, deren optische Dichte, gemessen bei 630 nm, proportional zur Konzentration des Säuregehalts im Fett ist (ausgedrückt als % der Ölsäure).

Prinzip des Tests

Die CDR-Methode zur Bestimmung des Säuregehalts in Ölen und Fetten zeigte eine optimale Übereinstimmung mit der offiziellen AOCS-Methode Ca 5a-40. Darüber hinaus hat das internationale Referenzlabor Campden BRI Vergleichstests zwischen dem CDR FoodLab®-System zur Bestimmung des Säuregehalts und der von den Campden BRI-Laboratorien verwendeten Titrationsmethode (Campden BRI-Methode TES-AC-211) durchgeführt: Der Korrelationsindex R2 betrug 0,9834, was die optimale Übereinstimmung zwischen den beiden Methoden bestätigte.<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FFA_Food_Lab_b63b4e8097.jpg" alt="Curva di correlazione del metodo CDR FoodLab® con il metodo di riferimento ottenuta dal laboratorio di riferimento internazionale CampdenBri. R²=0,9834"></figure>

Kalibrierkurve

Reagenzien-Kit

Messbereich Ölen und Fetten

Messbereich Backwaren

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Top version

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