Bikarbonatanalyse an Wasser
Wasser ist der Hauptbestandteil von Kaffee (über 90%), aber es ist auch das Lösungsmittel, das wir für die Zubereitung dieses Getränks verwenden. Daher ist die Wasseranalyse unerlässlich, um die angestrebten sensorischen Qualitäten zu erreichen.
Die Bikarbonatanalyse ermöglicht eine einfache und schnelle Quantifizierung der Analytenkonzentration bei der Kaffeeextraktion.
Methodik
Prinzip des Tests
Bikarbonat-Ionen reagieren mit einem Enzymkomplex, der zur Oxidation von NADH führt. Die Abnahme der bei 366 nm gemessenen Absorption ist proportional zur Konzentration des in der Wasserprobe vorhandenen Analyten.
Kalibrierkurve
Die Kalibrierkurve wurde mit einer Standard-Bikarbonatlösung erstellt. Der Verlauf der Kurve bestätigt die hervorragende Linearität des Systems über den gesamten Messbereich.
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Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|
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