Bestimmung von Kalzium in Bier, Würze und Wasser
Die Kalziumanalyse ermöglicht eine schnelle und einfache Quantifizierung der Konzentration des Analyten im Brauwasser und die Überwachung dieses Parameters in der Würze während des gesamten Herstellungsprozesses. Kalzium reagiert mit Malzphosphaten und senkt den pH-Wert, fördert die Enzymaktivität, trägt zur Koagulation von Proteinen, zur Flokkulation der Hefe und zur Ausscheidung von Oxalaten bei.
Methodik Kalzium in Wasser
Art der Analyse: Endpunkt-Analyse
Analysezeit: 2 Minuten.
Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR BeerLab® und 3 Tests mit CDR BeerLab® Junior.
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Behandlung der Probe
Für Wasser ist keine Probenaufbereitung nötig.
Methodik Kalzium in Bier und Würze
Art der Analyse: Endpunkt-Analyse
Analysezeit: 8 Minuten.
Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR BeerLab® und 3 Tests mit CDR BeerLab® Junior.
Behandlung der Probe
Für Bier und Würze verwenden. Die Bierprobe muss vor der Probenahme mit dem Ultraschallbad (Code 222062) entgast werden. Für eine genauere Analyse der Würze wird empfohlen, die Probe zu zentrifugieren (Code 222061).
Prinzip des Tests
Die Calciumionen reagieren mit dem im Reagenz vorhandenen Chromogen und erzeugen farbige Komplexe, deren bei 580 nm gemessene Absorption proportional zur Konzentration des in der Wasserprobe vorhandenen Analyten ist.
Kalibrierkurve
Die Kalibrierkurve wurde mit einer Kalzium-Standardlösung erstellt. Der Verlauf der Kurve bestätigt die ausgezeichnete Linearität des Systems über den gesamten Messbereich.
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Reagenzien-Kit Kalzium in Bier, Würze und Wasser
Messbereich Kalzium in Wasser
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| Kalzium [20-250] ppm | 20 - 250 ppm | 0.1 ppm | 3.9 ppm |
Messbereich Kalzium in Bier
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| Kalzium [20-150] ppm | 20 - 150 ppm | 0.1 ppm | 3.4 ppm |
Analysegeräte für die Qualitäts- und Prozesskontrolle bei der Bierherstellung
CDR BeerLab®
komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
integrierter Drucker
komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
CDR BeerLab® Jr
Teilanalyse-Panel, anpassbare Konfiguration
bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig
drahtlose Verbindung zu externem Drucker
USB-Anschlüsse