Bier

Die Kalziumanalyse ermöglicht eine schnelle und einfache Quantifizierung der Konzentration des Analyten im Brauwasser und die Überwachung dieses Parameters in der Würze während des gesamten Herstellungsprozesses. Kalzium reagiert mit Malzphosphaten und senkt den pH-Wert, fördert die Enzymaktivität, trägt zur Koagulation von Proteinen, zur Flokkulation der Hefe und zur Ausscheidung von Oxalaten bei.

Bestimmung von Kalzium in Bier, Würze und Wasser

CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse Analysezeit: [uni]. Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR BeerLab® und 3 Tests mit CDR BeerLab® Junior.&nbsp;<h3>Behandlung der Probe</h3>Für Wasser ist keine Probenaufbereitung nötig.

Methodik Kalzium in Wasser

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse Analysezeit: [uni]. Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR BeerLab® und 3 Tests mit CDR BeerLab® Junior.&nbsp;<h3>Behandlung der Probe</h3>Für Bier und Würze verwenden. Die Bierprobe muss vor der Probenahme mit dem Ultraschallbad (Code 222062) entgast werden. Für eine genauere Analyse der Würze wird empfohlen, die Probe zu zentrifugieren (Code 222061).

Methodik Kalzium in Bier und Würze

Die Calciumionen reagieren mit dem im Reagenz vorhandenen Chromogen und erzeugen farbige Komplexe, deren bei 580 nm gemessene Absorption proportional zur Konzentration des in der Wasserprobe vorhandenen Analyten ist.

Prinzip des Tests

Die Kalibrierkurve wurde mit einer Kalzium-Standardlösung erstellt. Der Verlauf der Kurve bestätigt die ausgezeichnete Linearität des Systems über den gesamten Messbereich.

Kalibrierkurve

Die Kalibrierkurve der Kalziumanalyse in Bier und Wasser mit CDR BeerLab® wurde unter Verwendung von Calciumlösungen mit bekanntem Wert ermittelt. R²=0,9891

The calibration curve of the calcium analysis on beer and water with CDR BeerLab® obtained using calcium solutions with a known value. R² = 0.9891

Reagenzien-Kit Kalzium in Bier, Würze und Wasser

Messbereich Kalzium in Wasser

Messbereich Kalzium in Bier

CDR BeerLab® the beer analyzer, Top version 

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CDR BeerLab® the beer analyzer, Junior version