Bestimmung des pH-Werts der Würze
Der pH-Wert der Würze während der Maischphase ist ein sehr wichtiger Parameter, um die perfekte Umwandlung der Stärke in einfachen Zucker zu gewährleisten. Die Möglichkeit, den pH-Wert in der Würze zu messen, erlaubt Ihnen sofort die notwendigen Korrekturen vorzunehmen und die Zeit der Maischphase zu verkürzen.
Merkmale und Vorteile von CDR BeerLab®
Die Analysemethode der CDR BeerLab®-Systeme korreliert mit der potentiometrischen Referenzmethode mit pH-Messgerät, sie wird in wenigen einfachen Schritten durchgeführt und in 1 Minute erhält man genaue und präzise Ergebnisse. Eine Kalibrierung des Gerätes oder die Verwendung von Kalibrierlösungen ist nicht erforderlich, wodurch das analytische Kontrollverfahren linearer und zuverlässiger ist.
Methodik
Prinzip des Tests
Die Bestimmung des pH-Wertes erfolgt durch eine kolorimetrische Säure-Base-Reaktion, bei der ein Phenolderivat, das der zu analysierenden Matrix zugesetzt wird, eine Farbveränderung bewirkt. Die bei 620 nm gemessene Färbung korreliert mit dem pH-Wert der Probe.
Kalibrierkurve
Die Proben wurden mit CDR BeerLab® und der von UKAS akkreditierten Referenzmethode (Campden BRI AM / 029-Methode basierend auf EBC Analytica, 9. 35, 2004 und 8. 17, 1999) auf ihren pH-Wert analysiert. Die Kurve wurde im Rahmen einer vergleichenden Studie der Analysemethoden CDR BeerLab® und der Referenzmethoden des internationalen Campden BRI-Labors erstellt.
...
Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|
Analysegeräte für die Qualitäts- und Prozesskontrolle bei der Bierherstellung
CDR BeerLab®
- komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
- bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
- Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
- integrierter Drucker
- komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
CDR BeerLab® Jr
- Teilanalyse-Panel, implementierbar, wird mit 3 Analysen Ihrer Wahl geliefert
- bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig
- drahtlose Verbindung zu externem Drucker
- USB-Anschlüsse