CDR WineLab® the reliable, complete and fast system of wine analyses

Bestimmung des Polyphenolgehalts in Wein im Vergleich zur Folin Ciocalteu-Methode

Polyphenole sind Verbindungen, die in den Schalen der Trauben enthalten sind und deren Vorhandensein im Wein von der Art der Weinbereitung abhängt. Phenolverbindungen aus Trauben spielen eine wichtige Rolle bei der Charakterisierung verschiedener Rotweine, nicht nur, weil sie deren Farbe bestimmen, sondern auch, weil sie ihren Duft und vor allem ihren Geschmack erheblich beeinflussen. Der Polyphenolgehalt liefert zusammen mit dem „chromatischen Profil“ eines Weins äußerst nützliche Elemente zur Beurteilung der Natürlichkeit und der Qualität eines Weins.

Die für CDR WineLab® - Analysetool für Wein und Most - entwickelte Analysemethode zur Bestimmung der Gesamtpolyphenole vereinfacht die Folin Ciocalteu-Methode. Mit CDR WineLab® wird der Test sofort durchgeführt; geben Sie einfach die Probe in die Küvette, die das Reagenz enthält, und starten Sie den Lesevorgang.

Methodik

Prinzip des Tests

Die Polyphenole werden mit einem farbigen Komplex in einer alkoholischen Lösung in Kontakt gebracht und oxidiert, wodurch der Komplex entfärbt wird. Die bei 630 nm (Endpunkt) gemessene Entfärbung ist direkt proportional zur Konzentration der Polyphenole in der Probe. Das Ergebnis wird in mg/l Gallussäure angegeben.

Kalibrierkurve

Die Kalibrierkurve von CDR WineLab® in Bezug zu Referenzmethoden bestätigt die ausgezeichnete Linearität der Methode über den gesamten Testbereich.

Kalibrierkurve des CDR WineLab®-Geräts, durchgeführt in Bezug auf die Referenzmethode, für die Analyse der Gesamtpolyphenole in Wein. R²=0,9947

Reagenzien-Kit

Messbereich

AnalyseMessbereichAuflösungWiederholbarkeit

Das Analysegerät für die Qualitäts- und Prozesskontrolle bei der Weinherstellung

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CDR WineLab®

  • komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
  • bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
  • Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
  • integrierter Drucker
  • komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)