Bestimmung des pH-Werts in Wein
CDR WineLab® ermöglicht die Bestimmung des pH-Werts in Wein und Most mit einer kolorimetrischen Methode, wobei die Ergebnisse mit den Ergebnissen der OIV-Methode korrelieren, die auf einer elektrochemischen Messung basiert.
Dieser Parameter beeinflusst die Weinherstellung und Lagerung. Der pH-Wert liegt zwischen 3,00 und 4,00, wobei es keinen gesetzlichen Grenzwert gibt.
Die Methode von CDR WineLab®, die keine Elektroden erfordert, muss weder gewartet noch kalibriert werden.
Methodik
Art der Analyse: Endpunkt-Analyse
Analysezeit: 1 Minute.
Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR WineLab® und 3 Tests mit CDR WineLab® Junior.
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Behandlung der Probe
Die Weinprobe muss mit dem speziellen Ultraschallbad (Code 222062) entgast werden. Bei Analysen, die an Most durchgeführt werden, muss die Probe zentrifugiert (Code 222061) oder filtriert (Code 300210) werden.
Prinzip des Tests
Der pH-Wert misst den Dissoziationsgrad der im Wein oder im Most vorhandenen Säuren und er wird durch eine kolorimetrische Säure-Base-Reaktion bestimmt, bei der ein Phenolderivat durch Zugabe von Wein oder Most einer Entfärbung unterliegt. Die bei 630 nm gemessene Entfärbung korreliert mit dem pH-Wert der Probe.
Kalibrierkurve
Die Kalibrierkurve von CDR WineLab® zur Bestimmung des pH-Werts bestätigt in Bezug zur Referenzmethode die ausgezeichnete Linearität der Methode über den gesamten Messbereich.
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Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| pH | 3 - 4 | 0.01 | 0.02 |
Analysegeräte für die Qualitäts- und Prozesskontrolle bei der Weinherstellung
CDR WineLab®
komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
integrierter Drucker
komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
CDR WineLab® Jr
Teilanalyse-Panel, anpassbare Konfiguration
bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig
drahtlose Verbindung zu externem Drucker
USB-Anschlüsse