Bestimmung von Kupfer in Wein
Traubenmost enthält immer relativ hohe Kupferdosen aus Peronospora-Behandlungen. Es ist bekannt, dass überschüssiges Kupfer während des Fermentationsprozesses abnimmt. Manchmal kann der Kupfergehalt auf ein zu niedriges Niveau sinken, insbesondere in Weißweinen. Dieser geringe Kupfergehalt in der Flasche kann zu bekannten „Reduktions“-Problemen führen, die beim Entkorken mit dem typischen schwefeligen Geruch entstehen, was für den Hersteller erhebliche „kaufmännische“ Probleme mit sich bringt.
Methodik
Art der Analyse: Endpunkt-Analyse
Analysezeit: 6 Minuten.
Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR WineLab® und 3 Tests mit CDR WineLab® Junior.
Behandlung der Probe
Verwenden Sie den Wein als Probe so wie er ist. Falls erforderlich (Schaumwein oder gärender Wein), muss die Probe mit dem speziellen Ultraschallbad (Code 222062) entgast werden. Bei der Analyse von Most muss die Probe vorher zentrifugiert werden (Code 222061).
Prinzip des Tests
Der Kupfergehalt wird durch seine Reaktion mit einem Chromogen bestimmt, das eine Farbe entwickelt, deren optische Intensität, gemessen bei 620 nm, proportional zur Kupferkonzentration in der analysierten Probe ist.
Kalibrierkurve
Die Kalibrierkurve von CDR WineLab® wurde mit Standard-Kupferlösungen erstellt. Die erhaltene Kurve bestätigte eine ausgezeichnete Linearität des Systems in beiden Messbereichen.
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Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| Kupfer [0.05-0.70] ppm | 0.05 - 0.7 ppm | 0.01 ppm | 0.04 ppm |
| Kupfer [0.6-1.20] ppm | 0.6 - 1.2 ppm | 0.01 ppm | 0.09 ppm |
Analysegeräte für die Qualitäts- und Prozesskontrolle bei der Weinherstellung
CDR WineLab®
- komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
- bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
- Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
- integrierter Drucker
- komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
CDR WineLab® Jr
- Teilanalyse-Panel, implementierbar, wird mit 3 Analysen Ihrer Wahl geliefert
- bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig
- drahtlose Verbindung zu externem Drucker
- USB-Anschlüsse