Bestimmung von Glycerin an Wein und Most
Das Vorhandensein von mehrwertigen Alkoholen führt zu einem umhüllenden Gefühl des Weins, auch Rundheit genannt. Zu den während der Gärung gebildeten Polyalkoholen gehören Mannit, Sorbit, Butylenglykol und Glycerin. Glycerin ist dabei besonders interessant, weil es im Wein mit Werten zwischen 5 -18 g/L vorhanden sein kann und auch in großen Mengen durch die Edelfäule bei der Herstellung von Rosinenweinen gewonnen wird. Dies garantiert das angenehme Aroma und die Eleganz dieser Art von Wein.
Methodik
Art der Analyse: Endpunkt-Analyse
Analysezeit: 3 Minuten.
Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR WineLab® und 3 Tests mit CDR WineLab® Junior.
Behandlung der Probe
Verwenden Sie den Wein als Probe so, wie er ist. Falls erforderlich (bei Schaumweinen oder gärendem Wein), muss die Probe mit dem speziellen Ultraschallbad (Code 222062) entgast werden. Bei Analysen, die an Most durchgeführt werden, muss die Probe zentrifugiert (Code 222061) werden. Verdünnen Sie die Probe mit dem mitgelieferten Verdünnungsset, wenn es die Methode erfordert.
Prinzip des Tests
Glycerin reagiert enzymatisch mit einem Phenolderivat und induziert die Bildung eines rosafarbenen Komplexes, dessen Intensität, gemessen bei 505 nm, direkt proportional zur Glycerinkonzentration in der Probe ist. Das Ergebnis wird in g/L angegeben.
Kalibrierkurve
Die Kalibrierkurve von CDR WineLab®, die anhand der Referenzmethode durchgeführt wurde, bestätigte eine hervorragende Linearität der Methode über den gesamten Messbereich.
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Reagenzien-Kit
Code*300517: 10 tests
Code*300520: 100 tests
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| Glycerin [2-15] g/L | 2 - 15 g/L | 0.1 g/L | 0.2 g/L |
| Glycerin [50-800] mg/L | 50 - 800 mg/L | 1 mg/L | 11 mg/L |
Analysegeräte für die Qualitäts- und Prozesskontrolle bei der Weinherstellung
CDR WineLab®
komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
integrierter Drucker
komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
CDR WineLab® Jr
Teilanalyse-Panel, anpassbare Konfiguration
bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig
drahtlose Verbindung zu externem Drucker
USB-Anschlüsse