Bestimmung der Catechine im Wein
Catechine sind farblose phenolische Verbindungen der Gruppe der Flavanole, die ihrerseits in vielen holzigen Pflanzen, einschließlich Weinreben und insbesondere in der Schale der Beeren vorkommen. Diese Verbindungen sind für den Geschmack der Erzeugnisse, in denen sie enthalten sind (Wein) und für einige ihrer Eigenschaften, einschließlich der Farbe, verantwortlich.
Die Farbe von Weißweinen hängt vom Oxidationszustand der darin enthaltenen phenolischen Verbindungen und daher auch der Catechine ab.
Methodik
Prinzip des Tests
Die Analyse basiert auf einer photometrischen Messung der Catechinabsorption bei 280 nm in der in einem speziellen Puffer verdünnten Probe des analysierten Weins.
Kalibrierkurve
Die Kalibrierkurve von CDR WineLab® wurde durch die Analyse von Weißweinproben mit einer bekannten Catechinkonzentration erstellt und mittels DAC-Methode bestimmt.
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Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|
Das Analysegerät für die Prozess- und Qualitätskontrolle in der Weinherstellung
CDR WineLab®
- komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
- bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
- Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
- integrierter Drucker
- komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)