Anaylse der Peroxidezahl in Palmöl
Der Wert der Anzahl der Peroxide im Palmöl zeigt seinen primären Oxidationszustand und somit seine Tendenz zum Ranzigwerden an. Mit dem CDR PalmOilTester-Analysesystem, das die offizielle Methode vereinfacht und beschleunigt, ist es möglich, in nur 4 Minuten und ohne Titration eine Peroxidzahlanalyse von rohem und raffiniertem Öl in allen Phasen seiner Herstellung durchzuführen, sei es in Analyselabors oder in den Verarbeitungslinien der Lebensmittelindustrie, die es als Zutat verwenden. Die Ergebnisse stimmen mit denen der Referenzmethoden überein.
Methodik
Prinzip des Tests
R-O-O-R-Peroxide oxidieren Fe++-Ionen. Die bei der Oxidation gebildeten Fe+++-Ionen bilden einen rot gefärbten Komplex, dessen Intensität, gemessen bei 505 nm, direkt proportional zur Konzentration der Peroxide in der Probe ist. Die innovative CDR-Methode vereinfacht und beschleunigt das offizielle Verfahren und ermöglicht dank der verwendeten Mikro-Probenmenge eine Ausweitung der Analyse auf schwer zu extrahierende Fettproben.
Korrelationskurve mit Referenzmethoden
Die CDR FoodLab®-Methode, die im CDR PalmOilTester zur Bestimmung der Anzahl der Peroxide in Ölen und Fetten angewandt wird, zeigte eine optimale Übereinstimmung mit der offiziellen AOCS-Referenzmethode Cd 8-53. Darüber hinaus hat das internationale Referenzlabor Campden BRI Vergleichstests zwischen der CDR-Methode und der von Campden BRI verwendeten UKAS-akkreditierten Titrationsmethode (Campden BRI-Methode TES-AC-360 gemäß ISO 3960, AOCS Cd 8b-90 oder AOAC 965.33) durchgeführt: Der ermittelte Korrelationskoeffizient R2 betrug 0,9681, was die optimale Übereinstimmung zwischen den beiden Methoden bestätigte.
Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|
Analysegerät für die Qualitätskontrolle von Palmöl
CDR PalmOilTester
- komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
- bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
- Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
- integrierter Drucker
- komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)