Analyse Iodzahl in Palmöl
Die wichtigste Anwendung der Iodzahl besteht darin, den Anteil der in Fettsäuren enthaltenen Ungesättigtheit zu bestimmen. Die Ungesättigtheit dieser Doppelbindungen reagiert mit Jodverbindungen. Je höher die Iodzahl, desto mehr Bindungen ungesättigter Fettsäuren sind in einer Fettsäure vorhanden.
Die Iodzahl wird als Parameter in der Prozesskontrolle und als Qualitätsparameter in vermarkteten Palmölprodukten verwendet.
Methodik
Prinzip des Tests
Doppelbindungen reagieren mit Jod in alkoholischer Lösung, was zu einer Änderung der Reagenzabsorption führt. Diese bei 420 nm gemessene Größe steht in indirektem Zusammenhang mit der Konzentration der Doppelbindungen in der Probe, ausgedrückt als IZ (Iodzahl).
Kalibrierkurve
Die Methode von CDR zeigt eine gute Korrelation mit der offiziellen Methode AOCS Cd 1d-92.
Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|
Analysegerät für die Qualitätskontrolle von Palmöl
CDR PalmOilTester
- komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
- bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
- Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
- integrierter Drucker
- komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)