CDR OxiTester - the analysis system of olive oil used at the olive oil mill without specialised personnel or a chemical laboratory

Analyse Peroxidezahl in Olivenöl

Der Wert der Anzahl der Peroxide im Olivenöl zeigt seinen primären Oxidationszustand und somit seine Tendenz zum Ranzigwerden an. Mit dem CDR FoodLab®-Analysesystem, das die offizielle Methode vereinfacht und beschleunigt, ist es möglich, in nur 4 Minuten und ohne Titration die Anzahl der Peroxide in nativem Olivenöl extra oder in Olivenöl zu bestimmen, und zwar nicht nur im Labor, sondern auch in der Ölmühle, in der Produktionslinie einer Ölmühle, bei der Abnahme oder beim Kauf. Die Ergebnisse stimmen mit denen der Referenzmethoden überein.

Methodik

Prinzip des Tests

R-O-O-R-Peroxide oxidieren Fe++-Ionen. Die bei der Oxidation gebildeten Fe+++-Ionen bilden einen rot gefärbten Komplex, dessen Intensität, gemessen bei 505 nm, direkt proportional zur Konzentration der Peroxide in der Probe ist. Die innovative CDR-Methode vereinfacht und beschleunigt das offizielle Verfahren und ermöglicht dank der verwendeten Mikro-Probenmenge eine Ausweitung der Analyse auf schwer zu extrahierende Fettproben.

Kalibrierkurve mit Referenzmethode

Die CDR FoodLab®-Methode, die im CDR OxiTester zur Bestimmung der Anzahl der Peroxide in Ölen und Fetten angewandt wird, zeigte otpimale Übereinstimmung mit der offiziellen AOCS-Methode Cd 8-53. Darüber hinaus hat das internationale Referenzlabor Campden BRI Vergleichstests zwischen der CDR-Methode und der von Campden BRI verwendeten und von UKAS akkreditierten Titrationsmethode (Campden BRI-Methode TES-AC-360 gemäß ISO 3960, AOCS Cd 8b-90 oder AOAC 965.33) durchgeführt: Der Korrelationskoeffizient R2 betrug 0,9681, was die optimale Übereinstimmung zwischen den beiden Methoden bestätigte.

CDR-Methode und UKAS-akkreditierte Titrationsmethode, die von Campden BRI verwendet wird (Campden BRI-Methode TES-AC-360 basierend auf ISO 3960 oder AOCS Cd 8b-90 oder AOAC 965.33): Der Korrelationskoeffizient betrug R² = 0,9681

Reagenzien-Kit

Messbereich

AnalyseMessbereichAuflösungWiederholbarkeit

Analysegeräte für die Qualitätskontrolle von Olivenöl

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CDR OxiTester

  • komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
  • bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
  • Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
  • integrierter Drucker
  • komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
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CDR OxiTester Jr

  • Teilanalyse-Panel, implementierbar, wird mit 3 Analysen Ihrer Wahl geliefert
  • bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig
  • drahtlose Verbindung zu externem Drucker
  • USB-Anschlüsse