Bestimmung Glycerin in Kombucha
Glycerin ist eine Substanz, die von Hefen während der alkoholischen Gärung gebildet wird. Bei Kombucha kann diese Verbindung aufgrund ihrer Konzentration erhebliche Auswirkungen auf die organoleptischen Eigenschaften haben. Die Kontrolle des Glycerinanteils im Endprodukt und vor allem seine Überwachung während der Gärung sind ein wesentlicher Aspekt der Qualitätskontrolle im Laufe der Herstellung.
Methodik
Art der Analyse: Endpunkt-Analyse
Analysezeit: 3 Minuten.
Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR KombuchaLab und 3 Tests mit CDR KombuchaLab Junior.
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Behandlung der Probe
Für eine präzise und wiederholbare Analyse entgasen Sie die Probe mit dem Ultraschallbad (Code 222062) und klären Sie die Probe, falls erforderlich, mit der Zentrifuge (Code 222061). Verdünnen Sie die Probe mit dem mitgelieferten Verdünnungsset, wenn es die Methode erfordert.
Prinzip des Tests
Glycerin reagiert in Gegenwart eines Enzyms und eines geeigneten Chromogens mit der Bildung einer rosa Farbe. Die Absorption bei einer Wellenlänge von 505 nm ist proportional zur Glycerinkonzentration in der Probe.
Kalibrierkurve
Die Kalibrierkurve von CDR KombuchaLab, die durch den Vergleich der CDR-Methode mit der enzymatischen Methode zur Bestimmung von Glycerin erhalten wurde, bestätigt eine ausgezeichnete Linearität des Systems über den gesamten Messbereich.
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Reagenzien-Kit
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| Glycerin [700-5000] mg/L | 700 - 5000 mg/L | 1 mg/L | 99 mg/L |
| Glycerin [50-800] mg/L | 50 - 800 mg/L | 1 mg/L | 11 mg/L |
Analysegeräte für die Qualitäts- und Prozesskontrolle bei der Herstellung von Kombucha
CDR KombuchaLab
komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert
bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig
Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen
integrierter Drucker
komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)
CDR KombuchaLab Jr
Teilanalyse-Panel, anpassbare Konfiguration
bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig
drahtlose Verbindung zu externem Drucker
USB-Anschlüsse