CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods.

Bestimmung von Kalzium in Milch

Die Analyse des Kalziumgehalts in Milch ist aus ernährungsphysiologischer, technologischer und qualitativer Sicht von großer Bedeutung. Neben seinem offensichtlichen Einfluss auf die Milchgerinnung, die Bruchbildung und die Käseausbeute spielt die Kalziumkonzentration eine zentrale Rolle bei der Steuerung der Whey-Proteinproduktion.

Zu diesem Zweck ist die Bestimmung des Kalziums von entscheidender Bedeutung, da sie die Kontrolle der Stabilität und Löslichkeit der Molkenproteine während der Trenn- und Konzentrationsprozesse ermöglicht. Ein angemessener Kalziumgehalt verbessert die Proteinausbeute, reduziert Verluste und erhält die funktionellen Eigenschaften der Whey-Proteine. Darüber hinaus trägt er zur Herstellung eines Endprodukts mit konstanter Qualität und hohem ernährungsphysiologischem Wert bei.

Methodik

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse

Analysezeit: 2 Minuten.

Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR FoodLab® und 3 Tests mit CDR FoodLab® Junior.

...

Behandlung der Probe

Die Verdünnung erfolgt durch Zugabe von 50 µL Probe in das Reagenzglas, das die Verdünnung enthält (Code *300386).

Prinzip des Tests

Die Calciumionen reagieren mit dem im Reagenz vorhandenen Chromogen und erzeugen farbige Komplexe, deren bei 580 nm gemessene Absorption proportional zur Konzentration des in der Probe vorhandenen Analyten ist.

Kalibrierkurve

Die Kalibrierkurve wurde mit einer Kalzium-Standardlösung erstellt. Der Verlauf der Kurve bestätigt die ausgezeichnete Linearität des Systems über den gesamten Messbereich.

...

Reagenzien-Kit

Code *300463: 10 Tests
Code *300466: 100 Tests
Haltbarkeit der Reagenzien: 9 Monate

Messbereich

AnalyseMessbereichAuflösungWiederholbarkeit
Kalzium30 - 800 mg/100g1 mg/100g7 mg/100g

Analysegeräte für die Qualitätskontrolle von Milch- und Milchprodukten

image

CDR FoodLab®

Top

  • komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert

  • bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig

  • Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen

  • integrierter Drucker

  • komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)

image

CDR FoodLab® Jr

Junior

  • Teilanalyse-Panel, anpassbare Konfiguration

  • bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig

  • drahtlose Verbindung zu externem Drucker

  • USB-Anschlüsse

Vergleichen