CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods.

Analyse von p-Anisidin in Ölen und Fetten

Die p-Anisidin-Analyse dient zur Beurteilung der sekundären Oxidation von Ölen oder Fetten, die hauptsächlich auf Aldehyde und Ketone zurückzuführen ist, und ist daher in der Lage, die „Geschichte“ der Oxidation eines Öls oder eines Fettes zu erzählen.

Außerdem ist die p-Anisidin-Analyse des Öls ein Indikator für eine übermäßige Verschlechterung des Öls beim Frittiervorgang.

Methodik

Art der Analyse: Kinetische Analyse
Analysezeit: 1 Minute.
Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR FoodLab® und 3 Tests mit CDR FoodLab® Junior.

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Prinzip des Tests

Die Aldehyde, die aus der sekundären Oxidation der Fettmatrix stammen, reagieren mit dem p-Anisidin und verursachen, gemessen bei 366 nm, eine Veränderung der Absorption. Der p-Anisidinwert wird als AnV (Anisidin-Wert) gemäß der AOCS-Referenzmethode (Cd 18-90) angegeben.

Kalibrierkurve

Die CDR-Methode zeigte eine gute Übereinstimmung mit der offiziellen AOCS-Methode Cd 18-90. Darüber hinaus hat das internationale Referenzlabor Campden BRI Vergleichstests zwischen der CDR FoodLab®-Methode zur Bestimmung von p-Anisidin in Ölen und Fetten und der  Campden BRI-Methode (Campden BRI Method TES-AC-360) durchgeführt: Der Korrelationsindex R2 betrug 0,9942 was die optimale Übereinstimmung zwischen den beiden Methoden bestätigte.

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Reagenzien-Kit

Code *300500: 100 Tests
Code *300503: 10 Tests
Haltbarkeit der Reagenzien: 12 Monate

Messbereich Öle und Fette

AnalyseMessbereichAuflösungWiederholbarkeit
p-Anisidina Mehl0.5 - 100 AnV0.1 AnV0.7 AnV
p-Anisidina0.5 - 100 AnV0.1 AnV0.7 AnV
p-Anisidina Fischöl0.5 - 100 AnV0.1 AnV1.3 AnV

Messbereich Backwaren

AnalyseMessbereichAuflösungWiederholbarkeit
p-Anisidina0.5 - 100 AnV0.1 AnV0.7 AnV

Analysegeräte für die Qualitätskontrolle von Ölen und Fetten

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CDR FoodLab®

Top

  • komplettes Analyse-Panel, wird bereits konfiguriert geliefert

  • bis zu 16 Bestimmungen gleichzeitig

  • Möglichkeit, Analysen an derselben Probe durchzuführen

  • integrierter Drucker

  • komplette Anschlüsse (LAN - USB - Bluetooth - Barcode-/QR-Code-Leser)

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CDR FoodLab® Jr

Junior

  • Teilanalyse-Panel, anpassbare Konfiguration

  • bis zu 3 Bestimmungen gleichzeitig

  • drahtlose Verbindung zu externem Drucker

  • USB-Anschlüsse

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