Bestimmung der Phosphorsäure in Erfrischungsgetränken
Phosphorsäure (H₃PO₄) spielt eine entscheidende Rolle in Softdrinks. Sie wird eingesetzt, um den pH-Wert dieser Getränke zu senken, wodurch die Süße von Zucker oder Süßstoffen ausgeglichen und das gesamte Aromaprofil verbessert wird. Die Bestimmung des Phosphorsäuregehalts ermöglicht es, ein konstantes Geschmacksprofil zu gewährleisten, sodass jede Produktionscharge die gleichen sensorischen Eigenschaften aufweist und gleichzeitig die Qualität und Haltbarkeit des Getränks erhalten bleibt.
Methodik
Behandlung der Probe
Vor der Probenahme mittels Ultraschallbad (Code 222062) entgasen.
Prinzip des Tests
Durch eine Komplexbildungsreaktion wird die Menge an Phosphorsäure bestimmt, indem sie mit einem in Lösung gelösten Salz in Gegenwart eines Reduktionsmittels reagiert. Die Reaktion erzeugt eine smaragdgrüne Färbung, deren Intensität spektrophotometrisch gemessen wird und direkt proportional zur Konzentration der Phosphorsäure in der Probe ist.
Kalibrierkurve
Die mit Referenzmethoden erstellte Kalibrierkurve bestätigt die ausgezeichnete Linearität des Systems über den gesamten Messbereich.
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Reagenzien-Kit
Code*301415: 10 tests
Messbereich
| Analyse | Messbereich | Auflösung | Wiederholbarkeit |
|---|---|---|---|
| Phosphorsäure | 10 - 600 mg/L | 1 mg/L | 4 mg/L |
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