Bestimmung Alkoholgehalt in Erfrischungsgetränken und trinkfertigen Getränken (RTD)

Die Bestimmung des Alkoholgehalts in Volumenprozent (ABV) ist ein entscheidender Schritt in der Qualitätskontrolle sowohl für alkoholfreie Getränke als auch für trinkfertige Getränke (RTD) und erfüllt damit zwei unterschiedliche, aber gleichermaßen wichtige Anforderungen in der Produktion. Bei alkoholfreien Getränken und alkoholarmen Alternativen ist die Messung von Alkoholspuren (Grenzwert < 0,5 % vol.) unerlässlich, um die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu gewährleisten, die Verbrauchersicherheit zu sichern und unerwünschte Gärungsprozesse zu erkennen. Im Gegensatz dazu ist bei alkoholischen RTD-Getränken – wie „Hard Seltzers“, vorgemischten Cocktails und Likörgetränken – eine präzise TAC-Analyse unerlässlich, um die Rezeptur zu validieren, eine konstante Produktqualität zu gewährleisten und die strengen Anforderungen hinsichtlich Kennzeichnung und Besteuerung zu erfüllen. Unabhängig von der Matrix ermöglicht diese Analyse die Validierung der Rohstoffe und die Optimierung der Produktionsprozesse, was letztlich zu einer Kostensenkung führt und organoleptische Mängel verhindert.