Apfelwein

Der Alkoholgehalt ist das Maß für den Ethanolgehalt eines alkoholischen Getränks. Bei Apfelwein ist er ein wichtiger Qualitätsparameter.Die CDR-Methode besteht aus einer einfachen fotometrischen Messung und wird mit einer kleinen Apfelweinprobe ohne jegliche Destillation durchgeführt.Die Analyse weist eine hohe Wiederholgenauigkeit und Zuverlässigkeit auf. Die mit CDR CiderLab erzielten Ergebnisse stimmen mit den Ergebnissen der Referenzanalysemethoden überein. &nbsp;

Bestimmung Alkoholgehalt in Apfelwein und Most

CDR CiderLab the easy-to-use analysis system to optimise your cider production process by obtaining results in real time.

Art der Analyse: Endpunkt-Analyse Analysezeit: [uni]. Analysebestimmungen von mehreren Proben möglich, bis zu max. 16 Tests mit CDR CiderLab und 3 Tests mit CDR CiderLab Junior.&nbsp;<h3>Behandlung der Probe</h3>Falls erforderlich, muss die Probe mit dem speziellen Ultraschallbad (Code 222062) entgast werden. Bei der Analyse von Most muss die Probe zentrifugiert (Code 222061) oder filtriert (Code 300210) werden.

Methodik

Ethanol wird im alkalischen Milieu durch eine enzymatische Reaktion oxidiert und in Gegenwart von NAD+ in Essigaldehyd umgewandelt, der wiederum NADH erzeugt. Der Anstieg der Absorption, gemessen am Endpunkt bei 366 nm, ist direkt proportional zur Konzentration des Ethanols in der Probe.

Prinzip des Tests

Chemische Reaktion bei der Bestimmung des Alkoholgehalts in Apfelwein.

Chemische Reaktion bei der Bestimmung des Alkoholgehalts in Apfelwein

Die mit Referenzmethoden ermittelte Kalibrierkurve&nbsp;von CDR&nbsp;CiderLab bestätigt die hervorragende Linearität der Methode über den gesamten Messbereich.

Kalibrierkurve

Die mit Referenzmethoden ermittelte Kalibrierkurve von CDR CiderLab bestätigt die hervorragende Linearität der Methode über den gesamten Messbereich

CDR CiderLab calibration curve for the analysis of the alcohol content in cider, obtained using reference methods. R² = 0.9987

Reagenzien-Kit

Messbereich

CDR CiderLab: The complete, reliable and fast system of chemical analyses of cider

CDR CiderLab

CDR CiderLab the cider analyzer, Junior version